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横浜駅のシウマイ弁当であり、シウマイ娘、ひょうちゃんであり、崎陽軒であり、ヨコハマである。
創業、明治４１年６月、横浜駅構内で鉄道構内営業の許可を受け開業した。普通弁当１５銭、上質弁当２５銭だった。４代目横浜駅長・久保久行は鉄道退職に当たりこの許可を受けた。久保は長崎の生まれ。長崎に唐人たちは太陽が長崎の崎（岬）から見えるため、崎陽または崎陽道と呼び、これが日本人にも愛称されていた。このため社名を崎陽軒とした。当時、上海にいる日本人に手紙を出すにも「長崎県上海」と書いて届いたほど長崎と中国とは互いに親近感があった。
個人経営から大正４年、匿名組合となり同６年、野並茂吉支配人となる。同１２年匿名会社を解散、合名会社崎陽軒となり、野並茂吉代表社員に就任。野並は栃木県の加蘇村加園出身。
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１２個入り１折５０銭だった。
昭和２５年、シウマイ娘登場。最初はモダンなウェイトレススタイル、その後、華やかな赤いワンピースにタスキをかけた。獅子文六の「やっさもっさ」がきっかけで、同２８年には松竹大船が映画化。桂木洋子、佐田啓二が主演、渋谷実監督だった。
同２９年にはシウマイ弁当が出現。こんどは折箱の中に横山隆一描くひょうちゃん（醤油入れ）が話題づくり。
平成８年９月、崎陽軒本店をオープン『横浜料理』を提唱している。中国料理、イタリア料理、ビアレストランもある。
崎陽軒は「シウマイ事業」「弁当事業」「点心事業」「レストラン事業」「本店事業」を五つの柱としている。
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